Vår kvällsmeny

Förrätter

Ceviche på fisk & skaldjur med friterat tunnbröd, kapris/pepparotscrème

Lättgravad röding med picklad morot & palsternacka, skottsallad & rökig majonnäs

Tartar på bakade betor, gravad ren & confiterad lök samt chilicrème

 

Varmrätter

Confiterad och halstrad grisnacke från Nibble gård, frästa grönsaker, chilihollandaise samt parmesanslungade pommes frites

Halstrad laxfilé med färsk sparris och haricot verts, vitvinsås, sikrom samt potatispuré med Västerbottenost

Nattbakad & grillad högrev med rotsak- & svampterrin samt rödvinsky med rosmarin & timjan

 

Desserter

Vit chokladmousse, bärkompott med basilika & rom, rullrån

Hjortronpannacotta
med lingoncoulis

Mörk chokladcrème,
sockerkaka med citron & maräng